网吧每天增加300元营业额,你会怎么做?

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随着大学生陆续开学,大多数网吧(电竞馆)已经开始出现顾客减少,上座率下降,感受到了淡季的味道,也有一些店面依旧上座率超过85%,丝毫没有顾客减少的迹象,有些网吧老板也在犹豫要不要在自己店面开夜市,因为晚上过了12点,顾客还基本是满的,开夜市会减少店面收入,不开夜市吧,别人家的店都开了。

毕竟这样的店面是少数,可遇不可求,对于大多数店面来讲,在淡季来临之时,保持高一点儿的上座率和营业额,是比较现实的选择,在这种背景之下,我们提出了一个讨论问题:在目前营业额的基础上,每天增加300元的营业额,你会怎么做?

经过讨论过后,得出了两组做法,第一组的做法是:保持高标准的卫生,提升服务水平,老带新,增加客流量,向每一位顾客介绍店面活动,让顾客知道,每天增加300元的营业额应该不是问题,这个组基本上是由店长和领班组成的。

第二组的做法很直接,有两个:一个是要求收银,特别是那个比较漂亮,爱说话的女孩子向熟悉的顾客送瓶水,几颗糖或者槟榔,告诉顾客卡内余额不多了,要不要趁活动再充200;另外一个做法是把便利店卖的不好的瓶装水和饮料撤走,只保留销售比较好的,同时把水吧的饮品选一款做特价,让顾客品尝,推荐给到顾客,第二组基本上都是网吧老板。

在大家共同讨论落地可行性的时候,都觉得老板们的方法比较靠谱,具有可行性,员工提出的方法不能说不对,但执行起来,需要长期的努力,关键是没有办法保证每天能增加300元的营业额,老板们的做法执行起来简单,操作性强,每天增加300元营业额不难。

这就很有意思了,店面的员工在遇到每天增加300元营业额的要求时,所想到的方法都是常规的,看起来都不错,可执行起来结果很难得到保证;老板们的方法简单直接,能达成每天增加300元营业额的目标执行起来并不困难。

把两种的方法结合起来,才是最好的组合,保持良好的卫生环境,为顾客提供高水平的服务,让顾客体验更好,愿意带自己的朋友来玩,是店面较高上座率和营业额的保障,没有基本的上座率和营业额保障,店面生意不稳定,即便按照老板们的方法,每天能增加300元的营业额,却很可能总的营业额在下降。

反过来,在基本的上座率和营业额得到保障的基础上,用老板的方法去做,切实可行,每天增加300元营业额的目标实现起来不难,这样组合起来之后,店面生意的稳定和增加营业额的目标都可以实现。

网吧(电竞馆)在保证稳定的上座率和营业额靠的是基本功和基础工作,卫生,服务是需要长期来做和提高的,也是员工工作的重点;但作为店面的管理者,店长或者老板,更需要发挥自己所擅长的,在店面的营销活动和赢利点上提出能够更加有效,能落地的方法。

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  • 本文由 发表于 2023年3月2日 11:53:22
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